固态法发酵的白酒品牌有哪些？

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固态法发酵指的是白酒酿造的一种工艺，固态是相对于液态法而言的，原料在蒸煮、加曲、窖內发酵、蒸馏出酒的整个过程微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式称为固态发酵，我国的*白酒都是固态法工艺酿造的。

浙江醉美人酒业是浙江白酒行业的新锐，他们生产的勾践王酒就是典型的固态法高端白酒。

每年八月份待高粱收割晒干后，醉美人酒厂从九月份开始酿酒。以百草小曲和高温配合发酵，先堆积培养微生物，待生香流卤后*配料入窖固态发酵，一个月后开始蒸馏取酒。




用带压甑锅进行蒸馏提香，蒸出的酒分质入库储存。经过三到五年的陈放老熟，酒开始变得柔和绵甜，酸酯结合醇化让酒具有陈香味时就可以灌装出厂了。




固态法发酵工艺白酒按糖化发酵剂可分为大、小、麸曲酒及其混合曲发酵白酒等。按香型可分为浓香型、清香型、酱香型、米香型、兼香型、芝麻香型、特香型、凤香型、药香型白酒等。勾践王酒属于清酱兼香型。

浙江醉美人酒业是浙江白酒产业的排头兵，他们非常重视尖端的生物发酵技术体系建设和专业后备人才的培养。2019年与四川源坤教育建立合作服务关系，钟杰、李克明、杨宇等白酒专家为醉美人业的酒体设计和后备人才的培养方面给予了有力的支持。为醉美人酒业共培养出了两个*的酿酒师，四个一级品酒师，一个勾调师，一个助理品酒师。

醉美人酒业以其独创的“双曲固态、泥底石窖、回酒续糟、清酱兼香”发酵法生产的勾践王酒在国际上接连荣获金奖，这是行业内外的人非常惊讶，完全颠覆了人们对于浙江白酒产业的认知，浙江商人能做好其它产业，同样能做好白酒产业。



<strong style="margin: 0px; padding: 0px;">图中为白酒大师李克明，图左为四川青年白酒专家杨宇